Зерновой кофе и его полезные для здоровья свойства — тема, широко обсуждаемая учеными. Раньше его обвиняли в повышении кровяного давления и появлению других проблем с сердцем. Теперь мы знаем, что при умеренном употреблении натуральное кофе оказывает положительное влияние на организм. Так в чем же польза кофе для здоровья?

Интересует аренда кофемашины для кофейни? В таком случае вам стоит ознакомиться с предложением интернет-магазина sky-coffee.ua!

Всегда имеет значение состав, то есть активные соединения, содержащиеся в кофе

Натуральный кофе состоит не только из кофеина. Но на самом деле в кофе содержится около 1000 растительных веществ. Помимо кофеина, в состав зернового кофе также входят:

  • тригонеллин, при обжаривании кофе в зернах из него образуется никотиновая кислота, т.е. витамин РР;
  • дитерпеновые спирты: кафестол и кафестол, влияющие на липидный баланс организма;
  • полифенолы с антиоксидантной активностью (хлорогеновая кислота, хинная кислота, кофейная кислота);
  • органические кислоты, такие как: яблочная, лимонная, фосфорная;
  • дубильные вещества и углеводы;
  • белки и небольшое количество липидов;
  • витамины группы В и минералы (магний, калий).

Конечно, не каждая чашка молотого кофе будет содержать одинаковое количество активных ингредиентов. Состав кофе зависит от вида растения, условий выращивания, типа почвы и способа его производства.

Кофеин – виновник всей суеты

Кофеин, алкалоид, стимулирующий нервную систему и отвечающий за самые известные стимулирующие свойства кофе. Это свойство кофе веками ценили арабы, которые по религиозным соображениям не могут употреблять алкоголь, поэтому наслаждаются кофе и называют его своим вином, и являются мастерами его выращивания и приготовления. Кофеин оказывает существенное воздействие на организм человека. Действует быстро, так как почти сразу всасывается из желудочно-кишечного тракта и попадает в кровеносную систему. Попадая в организм, он расширяет кровеносные сосуды, тем самым повышая артериальное давление.

Кофеин влияет на активность аденозина и таких нейротрансмиттеров, как дофамин, серотонин и норадреналин. Кофеин также:      

  • повышает концентрацию;       
  • улучшает работу головного мозга;       
  • улучшает настроение.

Как показывают современные научные исследования, здоровым людям безопасно употреблять до 400 мг кофеина в день (около 4 чашек кофе).